I nostri prodotti

Caprino fresco

Finalista Italian Cheese Awards 2017 · Qualità ONAF 2017–2019

Il caprino a cilindro, ottenuto per coagulazione del latte di capra. Buono da solo, con erbe e spezie, o semplicemente con olio e sale.

Latte pastorizzato

Caprino spalmabile

Primo premio Timau 2018

A coagulazione lattica, dal sapore piacevolmente acidulo e dalla consistenza vellutata. Bianco oppure con erba cipollina.

Latte pastorizzato · circa 150 g

Caprino allo zafferano

Qualità superiore ONAF 2019

Quasi spalmabile, giallo grazie allo zafferano coltivato a pochi chilometri da qui, nella pedemontana pordenonese. Da provare con pane di segale e un traminer.

Latte pastorizzato · porzioni da circa 100–150 g

Primo sale

Freschissimo e delicato, dal sapore dolce. A fette è perfetto per una caprese di capra. Bianco oppure con rucola.

Latte pastorizzato

Caciotta fresca

A coagulazione presamica e a latte crudo, fresca di una settimana: si sente ancora il profumo del latte.

Latte crudo · forme intere da circa 500 g

Nuvoletta di capra

Qualità ONAF 2016

Caprino a crosta fiorita, morbido e delicato.

Latte pastorizzato · da 80 a 200 g circa

Happy hour

Formaggini di capra aromatizzati, pensati per l’aperitivo.

Latte pastorizzato · confezione da circa 200 g

Ricotta magra di capra

Ricotta fresca dal nostro latte.

Circa 400 g, 5 giorni · confezionata 250 g, 15 giorni

Ricotta affumicata

Ricotta magra di capra affumicata con legno di faggio.

Caciotta 30 giorni

Primo premio Timau 2014 e 2016

A latte crudo, con crosta bianca edibile su cui fiorisce il penicillium. Disponibile anche a pezzi.

Latte crudo · forme da 800 g a 2,5 kg

Caciotta con fieno greco

A latte crudo, con i semi del fieno greco: una pianta dai semi aromatici, che danno al formaggio un sapore che ricorda la noce.

Latte crudo · forme da circa 2,5 kg · tagliate su richiesta

Caciotta con semi di canapa

A latte crudo, con semi di canapa.

Latte crudo · forme da circa 2,5 kg · tagliate su richiesta

Stagionato di capra, da 2 a 8 mesi

A latte crudo. A due e quattro mesi la pasta è compatta e il sapore delicato; a sei e otto diventa consistente ed elastica, con una sapidità più decisa.

Latte crudo · forme da 3 a 4 kg · tagliate su richiesta

Stagionato 12 mesi

A latte crudo. Dolce, leggermente piccante, sapido. Il profumo del latte di capra evolve verso la frutta secca.

Latte crudo · tagliato su richiesta

Stagionato 24 mesi

A latte crudo. Una leggerissima piccantezza naturale e gli aromi esaltati dal tempo. Abbastanza friabile da grattugiare, ottimo per l’aperitivo.

Latte crudo · forme da 4–5 kg · tagliate su richiesta

Yogurt di capra

Primo premio Agri Yogurt 2014 e 2017 · Eccellenza ONAF 2017–2019 · Qualità ONAF 2026

Solo latte e fermenti lattici, al naturale, senza aggiunte. La densità cambia con le stagioni: d’estate è più morbido. Ottimo al mattino con muesli, frutta secca, miele o composte.

Latte pastorizzato · vasetti da 150 g e da 350 g

Latte fresco pastorizzato

Il latte delle nostre capre, pastorizzato e imbottigliato in azienda, in bottiglie di vetro.

Bottiglia di vetro da 0,5 l · si conserva 5 giorni

Frozen yogurt

Menzione speciale Concorso Nazionale Yogurt 2022

Il nostro gelato: un frozen yogurt di latte di capra, in diversi gusti.